Краффин — это не просто кулич, а удивительное блюдо, пришедшее к нам из Австралии. Созданный кондитером Кейт Рейд в 2013 году, этот десерт получил свое имя благодаря текстуре, которая напоминает сочетание круассана и маффина. В 2014 году рецепт краффина попал в США, где его зарегистрировали, но вскоре он стал жертвой кражи вместе с другими 230 рецептами.
В России краффин обрел популярность, особенно во время Пасхи, что объясняется его куличеподобной формой и наличием изюма в тесте. Кулинарный блогер Ангелина Коба поделилась своим рецептом, который предлагает приготовить краффин с помощью следующих ингредиентов: дрожжи, теплое молоко, сахар, яйца, мука, мед и изюм.
Процесс приготовления начинается с создания дрожжевой опары, после чего готовится тесто с добавлением яиц и сахара. После замеса тесто оставляют подниматься, а затем формируют рулеты с изюмом, которые расстаиваются и выпекаются. Готовый краффин можно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!