Салат Оливье знаком большинству россиян, но не все осведомлены о множестве его вариаций. Этот культовый новогодний салат, популярный во всем мире под названием «русский», был создан более 150 лет назад. Традиционно считается, что рецепт разработал французский повар Люсьен Оливье, работавший в московском ресторане «Эрмитаж» в 60-х годах XIX века.
Люсьен Оливье создал уникальный салат, который быстро принес ему известность. Посетители ресторана дали ему имя «Салат Оливье», что стало частью русской кулинарной традиции. С тех пор многие пытались воссоздать оригинальный рецепт, но современная версия зачастую значительно отличается от первоначала. Важным компонентом блюда был майонез, созданный самим Оливье.
Существует мнение, что истинный рецепт этого легендарного салата Люсьен Оливье унес с собой в могилу. На Введенском кладбище в Москве сохранилась надпись на его надгробии.
Теперь мы рады поделиться с вами тремя пошаговыми рецептами салата Оливье: классический вариант с вареными яйцами, морковью, солеными и свежими огурцами и мясными продуктами, оливье с колбасой, который вызывает споры о своем праве на существование, а также оливье с свежими огурцами для тех, кто предпочитает необычные сочетания. Фото: Getty Images